胃肠外科一：原普外一科，早年就开展全胃切除术、肝叶切除、胰十二指肠切除等大型手术，本地区率先开展腹腔镜微创手术，按外科专业划分2022年9月重新组建学科，科室坚持“以病人为中心，以医疗质量和安全为核心”的服务理念，秉承“团结敬业、厚德怀仁”科训，拥有4K超高清荧光腹腔镜系统，助力胃肠肿瘤根治效果，科室以腹腔镜微创手术为主，以胃、十二指肠、结直肠、腹膜后肿瘤、外科急腹症救治，胃肠疾病诊治及外科营养治疗为特色专业科室，在腹腔镜胃肠肿瘤根治性手术、围手术期综合处理、手术后功能重建等方面居省内先进水平，承担福建医科大学等高医学院校教学任务及国家住院医师规范化培训基地外科专业培训任务，近年来在各级专业学术期刊上发表论文20余篇，其中SCI论文3篇，核定床位40张，年出院人数2000余人次，门诊10000人次，科室医生基本完成硕士化

胃肠外科主要诊治的疾病有：胃肠道良恶性肿瘤、腹外疝、各类肠梗阻、腹部外伤、阑尾炎以及消化道穿孔等急慢性胃肠道疾病。