随着物质资源的丰富和生活水平的提高,人们节约意识逐渐淡漠，日常生活中浪费现象随处可见。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要“坚决制止浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。厉行节约不应仅体现在“餐桌上”、“舌尖上”，更应该延伸到生活的方方面面。今天，我们来说一说生活中最常见的隔夜饭菜、过期药品该如何处理。

一、隔夜饭菜到底能不能吃？如何吃？

随着“光盘意识”深入人心，大家无论在外点餐还是居家做饭，都很注意节俭，但并不是每次都能控制好量，很多人会习惯性将饭菜收好，留着下顿吃。我们经常能看到很多关于吃了隔夜饭菜而导致中毒或致癌的新闻，隔夜饭菜真的是“健康杀手”么？

隔夜菜其实不一定是“放了一夜的饭菜”，那些烹饪后放置时间超过8—10小时的饭菜，都属于“隔夜菜”的范畴。人们之所以说隔夜菜致癌，是因为熟菜放置时间过长，亚硝酸盐的含量会上升。

海洋之神8590vip在线首页医务部副主任医师 叶太明

“所有的食物里面都含有亚硝酸盐，那目前有两种来源，一种是食物自身携带的亚硝酸盐，第二种是食物在加热、煮熟过程中，硝酸盐转化成亚硝酸盐，如果大量的、一次性进食比较多的亚硝酸盐比较高的食物，那就会引起食物中毒，轻的引起腹痛腹泻、恶心呕吐，重的救护引起肝肾衰竭等等，如果长期大量的进食（含有）亚硝酸盐的食物，那是会引起致癌的。

实际上，只要亚硝酸盐含量在国家制定的标准范围之内，食物中的亚硝酸盐就不会引起健康风险，微量的亚硝酸盐甚至可通过转化成一氧化氮，对健康产生益处。

可见，即便有“可怕”的亚硝酸盐，剩饭剩菜的致癌甚至致死风险也绝不是一餐饭吃出来的。医生提醒：隔夜菜要谨慎食用！如果一定要吃隔夜菜，可以通过正确的贮藏方式尽量减缓食物变质，同时也应当注意几下几个方面：

海洋之神8590vip在线首页医务部副主任医师 叶太明

“一个是蔬菜类的食物，它含亚硝酸盐比较高，我们尽量当天就把它吃完，一次性吃完了……其他像肉类、海鲜类的，那我们倒是可以放冰箱里面，但我们保存在冰箱的温度一般是4摄氏度，……肉类在48小时，也就是2天内可以适当的食用，但尽量不要食用超过2天的饭菜。生熟要分开，以免引起交叉污染，细菌繁殖生长。我们放在冰箱里的食物拿出来，把它煮沸，是的，这个煮沸是很好的杀菌方式，我们要煮沸一分钟、两分钟就可以了，（时间）太长呢，食物口感也下降，营养素也破坏了，而且亚硝酸盐的含量会增高，当然时间太短，食物里的细菌也杀不死，所以也会引起食物中毒、拉肚子，时间太短，尤其里面的很多细菌在繁殖，像沙门氏菌、大肠杆菌已经污染了食物里面，所以没有达到一定的温度跟时间，它就杀不死这些细菌，那会引起食物中毒。”

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，大家在点餐与做饭时尽量选择适量的饭菜，一次性食用，既不用担心隔夜菜能不能吃，更可以每天都尝到新鲜好吃的美味呢！

二、家庭小药箱隐藏大浪费

大多数家庭都会自备一个家庭小药箱，以备不时之需。但是药品的保质期也是有期限的，很多吃了一半的药过期作废，甚至有些药还没用到就过期了。据悉，我国约有78.6%的家庭备有家庭小药箱，80%以上的家庭没有定期清理药箱习惯，我国每年产生的过期药品多达上百万吨。对于过期药品，市民们都是如何处理呢？

市民一：直接丢弃？

市民二：内服改外用？

其实，药品过期后，大多数会出现效价降低、无效的情况；少数可能会有毒性增加的副作用。对于家中的过期药，很多市民选择直接扔进垃圾桶，但随意丢弃过期药品，一方面会给不法分子制售假药以可乘之机，另一方面，药品是有害垃圾，药品分解后将产生有毒气体、滋生细菌，造成环境污染，而且被一些宠物或孩子接触到，也会带来安全隐患。

海洋之神8590vip在线首页副主任药师 林敏华

“过期药品的处理应该要很规范的，比如说口服液，我们可以把它冲入下水道就好了，那如果是片剂、胶囊这些固体的，我们建议把它碾碎，破坏它的原始包装，然后把它扔到有害垃圾箱，还有一些家庭会用到的特殊的药品，比如抗癌的药品，这些属于高危药品，不建议病人自己处理，这些可以交回到医院的药房，我们来集中销毁，市民们对以上还有一些不太明白的地方，那么我们可以打电话给市场监督管理局咨询，或者是打电话到医院的药房来咨询就可以了。”

其实，减少和杜绝过期药的最好办法，还是合理购药、安全用药。药品要随用随买，不要一次性购买大量药品，并定期清理家中的小药箱里过期的药品，愿每人都是节约小能手。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。让我们一起行动起来，将厉行节约、反对浪费的理念牢记于心，落实于行。传递珍惜珍重的生活理念，让勤俭节约的传统美德在家庭里生根，在亲情中升华。